عندما تبدأ ، ستكون الماسة لزجة حقًا ، مثل عجين الخبز الرطب. هذا هو المكان يأتي شحم الخنزير (أو الزيت) . يضيف شحم الخنزير نكهة رائعة ويمنع التامال المطبوخ من الالتصاق بالقشر. إذا لم يكن شحم الخنزير هو المربى ، فاستخدم الزيت النباتي أو السمن المذاب.

كيف تصلح تامالي ماسا الرطب؟

لإصلاح تاماليس مندي ، لفهم ووضعهم مرة أخرى في القدر البخاري لمدة 5 دقائق إضافية وأعد فحصهم . أو قم بلفها بمنشفة ورقية مبللة واطبخها على نار عالية لمدة 14-20 ثانية. عادة ما يعني تاماليس مندي أنها لم تُترك في الباخرة لفترة كافية.

لماذا هو بلدي ماسا غائر؟

ما هذا؟ إذا كنت قد احتفظت بها في قدر البخار لفترة كافية ، ولا تزال الماسا قذرة ، ربما تكون قد استخدمت الكثير من شحم الخنزير أو الزيت في وصفة الماسا . عندما تقوم بجلد الماسا على قوام العجينة ، يمكنك قياس مدى رطوبة العجين ، ويمكنك إضافة المزيد من دقيق الذرة / ماسا هرينا لمواجهة ذلك.

ما هو التناسق الذي يجب أن يكون عليه 'ماسا' بالنسبة إلى تاماليس؟

يجب أن يكون الخليط حول قوام زبدة الفول السوداني الناعمة . إذا لم يكن كذلك ، أضف المزيد من المرق حسب الضرورة. اختبر الماسة بأخذ قطعة صغيرة (نصف ملعقة صغيرة) وإسقاطها في كوب من الماء الدافئ. إذا كانت تطفو فهي جاهزة. إذا غاص ، أضف المزيد من شحم الخنزير ، واضرب لمدة دقيقة أخرى واختبره مرة أخرى.

لماذا بلدي تاماليس غائر؟

أعتقد أنك على الأرجح أيضًا جعل عجينة الماسة رطبة جدًا لدرجة يصعب معها البدء أو لا تبخرها لفترة كافية . يجب أن يبخروا حتى يتقشر التامال بسهولة بعيدًا عن القشرة. كلما كانت عجينة الماسة أكثر رطوبة ، كلما احتاج التامال إلى البخار لفترة أطول. ربما تكون قد وضعت الكثير من الماء لتبخيرها ...

كيفية جعل Masa لـ Tamales

يمكنك إصلاح تاماليس مندي؟

أفضل طريقة للقيام بذلك هي إخراج تامالي وفتح القشرة - إذا كانت الماسة طرية وتمسكت بالقشر ، فإنها تحتاج إلى وقت أطول للطهي . تذكر السماح لهم بالتبريد في غلاف قشرهم لمدة 5-15 دقيقة بعد ذلك حتى يتمكنوا من ضبطه بشكل صحيح.

كيف تصلح ماسا الرطب للتمالز؟

إذا شعرت أن عجينة الذرة جافة جدًا بمجرد خلط كل شيء معًا ، أضف القليل من المرق. إذا شعرت أن العجينة رطبة جدًا ، أضف المزيد من الماسة هارينا. الخطوة 4: وزعيها على قشور الذرة واملأها بالحشوات التي اخترتها واصنعي أفضل تاماليس على الإطلاق!

لماذا التاماليس بلدي رطبة جدا؟

أعتقد أنك على الأرجح أيضًا جعل عجينة الماسة رطبة جدًا لدرجة يصعب معها البدء أو لا تبخرها لفترة كافية . يجب أن يبخروا حتى يتقشر التامال بسهولة بعيدًا عن القشرة. كلما كانت عجينة الماسة أكثر رطوبة ، كلما احتاج التامال إلى البخار لفترة أطول. ربما تكون قد وضعت الكثير من الماء لتبخيرها ...

كيف تصلح ماسا اللزجة؟

يجب أن تعجن ماسا من أجل تحقيق الملمس المناسب. عند إضافة الماء إلى ماسا هرينا ، سيبدو قوامه جافًا ومتفتتًا وبالكاد سيحافظ على شكله. إذا أضفت المزيد من الماء ، فسوف يصبح لزجًا جدًا ويكاد يكون من المستحيل العمل به.

لماذا عجينة الماسا الخاصة بي؟

ما هذا؟ إذا كنت قد احتفظت بها في القدر البخاري لفترة كافية ، ولا تزال الماسا قذرة ، فربما تكون قد استخدمت الكثير من شحم الخنزير أو الزيت في وصفة الماسا. عندما تقوم بجلد الماسا على النسيج العجين ، فأنت يمكن قياس مدى بلل العجين ، ويمكنك إضافة المزيد من دقيق الذرة / ماسا هرينا لمواجهة ذلك.

لماذا بلدي تامالي ماسة كثيفة؟

إذا لم يكن ماسا الخاص بك رطبًا بشكل كافٍ ، فستخرج التاماليس رمليًا وجافًا ؛ إذا لم تضرب العجين بدرجة كافية ، فستكون كثيفة جدًا. أهم شيء يجب تذكره هو ذلك يجب أن تكون تامال ماسة رطبة وخفيفة للغاية .

كيف يجب أن يكون رطب الماسا للتمالس؟

أهم شيء يجب تذكره هو أن تمال ماسة يجب أن تكون كذلك رطب جدا وضوء. عند الانتهاء من تحضير ماسا الخاص بك ، قم بإجراء اختبار الطفو: ضع ملعقة صغيرة من العجين في وعاء من الماء. إذا طفت ، فقد انتهى الأمر.

ما مدى اللزوجة التي يجب أن تكون تامالي ماسا؟

ستعرف متى يصبح العجين جاهزًا عندما يتم توزيع جميع البهارات بالتساوي. سيكون القوام أخف قليلاً من زبدة الفول السوداني ولكن من السهل دهنه. الاكثر اهمية، لا ينبغي أن تكون لزجة !

ماذا لو كان الماسا الخاص بي سائلًا جدًا؟

الميكروويف- إذا وضعت القدر البخاري بعيدًا عندما أدركت أن التامال الخاص بك لم يتم طهيه جيدًا ، فهناك حل سريع. يمكنك لف تامالي في رطب منشفة ورقية وقم بتسخينه لمدة 15-20 ثانية. يمكنك ترك القشرة وتكرار هذه العملية بقدر ما تعتقد أن تامالي يحتاج.

هل يجب أن يطفو ماسا للتمال؟

عندما تعتقد أنه جاهز ، ضع القليل من الماسا في كوب من الماء بدرجة حرارة الغرفة. إذا طفت ، فهي جاهزة . إذا لم يطفو ، فهو ليس جاهزًا. لا تستمر حتى تطفو وإلا ستفسد عيد الميلاد بمفردك.

كيف تصلح حلق تاماليس؟

لإصلاح تاماليس مندي ، لفهم ووضعهم مرة أخرى في قدر البخار لمدة 5 دقائق إضافية وأعد التحقق منها. أو قم بلفها بمنشفة ورقية مبللة واطبخها على نار عالية لمدة 14-20 ثانية. عادة ما يعني مندي تاماليس أنها لم تُترك في الباخرة لفترة كافية.